Açıklama
Kastamonu Taşköprü sarımsağı.Siyah sarımsak, aslında bildiğimiz beyaz sarımsağın belirli bir süre boyunca fermente edilmesiyle elde edilir. Fermentasyon süreci sırasında sarımsak, düşük ısıda (genellikle 60-90°C) ve yüksek nemde (70-90%) yaklaşık 2-4 hafta bekletilir. Bu süreç, sarımsağın beyaz rengini siyaha dönüştürür ve aynı zamanda dokusunu yumuşatır, tadını ise tatlımsı ve hafif meyvemsi bir hale getirir.
### Siyah Sarımsağın Özellikleri:
– **Tat**: Tatlı, meyvemsi ve hafif asidik bir tat profili vardır. Fermente edilmiş olması nedeniyle orijinal sarımsağın keskinliği yoktur.
– **Doku**: Yoğun, yumuşak ve jelimsi bir dokusu vardır, bu da onu çeşitli yemeklerde kullanıma uygun kılar.
– **Renk**: Adından da anlaşılacağı gibi, siyah bir renge sahiptir.
### Siyah Sarımsağın Sağlığa Faydaları:
– **Antioksidanlar**: Siyah sarımsak, beyaz sarımsaktan daha yüksek antioksidan seviyelerine sahiptir. Bu, hücre hasarına karşı koruma sağlar.
– **Bağışıklık Sistemi**: Bağışıklık sistemini destekler ve vücudun hastalıklara karşı direncini artırabilir.
– **Kalp Sağlığı**: Kolesterol seviyelerini düzenlemeye ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olabilir.
– **Kanserle Mücadele**: Bazı araştırmalar, siyah sarımsağın kanserle mücadele edici özelliklere sahip olabileceğini göstermiştir.
### Kullanım Alanları:
– **Yemeklerde**: Soslarda, salatalarda, et ve sebze yemeklerinde tatlandırıcı olarak kullanılabilir.
– **Takviyelerde**: Toz veya kapsül formunda da satılmaktadır ve bu şekilde tüketilebilir.
Siyah sarımsak, geleneksel sarımsağa göre daha hafif ve tatlı bir alternatif sunar ve sağlık faydalarıyla dikkat çeker. Hem mutfakta hem de sağlık açısından popüler bir seçenek haline gelmiştir.
Kullanımı çok kolay,lezzetli ağızda bıraktığı kokuda beyaz sarımsak gibi değildir.Doğal şifa kaynağı
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.