Açıklama
Kastamonu’nun Terzi köyünde yetiştirip taş değirmende öğüttüğümüz kara buğdayından yapılan ev yapımı ekmek, besleyici ve lezzetli bir alternatif sunar. Kara buğday aslında bir tahıl değil, “pseudo-cereal” denilen, tahıla benzeyen bir bitkidir. Buğday ve diğer tahıllarla akraba olmadığı için doğal olarak glutensizdir ve kendine özgü, cevizimsi bir lezzeti vardır.
Ev Yapımı Kara Buğday Ekmeğinin Özellikleri:
Kara buğday unuyla yapılan ekmek, geleneksel buğday ekmeğinden daha yoğun bir yapıya sahiptir. Rengi biraz daha koyu, dokusu daha yoğun ve lezzeti de daha derindir. Glütensiz instant maya kullanarak yapılmıştır. Katkı maddesi yoktur . Uzun dayanması için temiz bir beze sararak buzdolabında muhafaza ediniz.
Kara buğday ekmeği, sağlık açısından birçok fayda sunan besleyici bir seçenektir. İşte kara buğday ekmeğinin başlıca faydaları:
1. Glutensiz Olması: Kara buğday, gluten içermediği için çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir.
2. Yüksek Lif İçeriği: Kara buğday, sindirimi destekleyen ve bağırsak sağlığına katkıda bulunan yüksek miktarda lif içerir. Lifli yapısı, uzun süre tok kalmayı sağlar ve kan şekerini dengelemeye yardımcı olur.
3. Protein Kaynağı: Kara buğday, temel amino asitleri içeren kaliteli bir bitkisel protein kaynağıdır. Bu da onu vegan ve vejetaryen diyetler için ideal bir seçenek haline getirir.
4. Mineraller ve Vitaminler: Kara buğday, magnezyum, fosfor, demir, bakır ve manganez gibi minerallerin yanı sıra B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitamin ve mineraller enerji üretimine, kemik sağlığına ve bağışıklık sistemine katkı sağlar.
5. Antioksidan İçerik: Kara buğdayda bulunan antioksidanlar, vücutta hücre hasarını önleyerek yaşlanma sürecini yavaşlatır ve kronik hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir.
6. Kan Şekerini Dengeler: Düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerini yavaş yavaş yükseltir. Bu özelliği, diyabet hastaları ve kan şekeri dengesini korumak isteyenler için idealdir.
7. Kolesterolü Düşürür: Lif içeriği ve antioksidan bileşenleri, kötü kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olarak kalp sağlığını destekler.
Kastamonu’nun kara buğdayından yapılan bu lezzetli ekmeği tüketerek, hem sağlığınızı destekler hem de yerel bir lezzetin tadını çıkarabilirsiniz.En önemlisi kadın çiftçi be girişimciye büyük destek olursunuz.
Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.