Taşköprü Sarımsağı Nasıl Anlaşılır?
Sarımsaklar arasında önemli bir yeri olan Taşköprü sarımsağı, birbirinden farklı özellikler sayesinde diğer sarımsaklardan ayrılmıştır. Neden Taşköprü sarımsağı ile ilgili olarak; Kısırlık, boy kısalığı, saç dökülmesi gibi rahatsızlıklara iyi gelen bu sarımsak ayrıca bazı bakterilere karşı da etkilidir. Antiviral etkiye sahip olan bu sarımsak ayrıca mantar önleyicidir. Kendine has bir kokusu olan bu ürünün fosfor ve kükürt oranı fazladır ve bu yüzden ilaç firmaları tarafından da tercih edilir. İhracata elverişli olan bu sarımsak ülkemizde en çok Kastamonu’da üretilmektedir.
Taşköprü Sarımsağının Özellikleri
Sarımsağa koku veren eterli yağ ve kükürtten oluşan selenyum miktarı, ülkemizdeki tüm sarımsaklardan fazla olarak dikkat çekmektedir. Ayrıca diğer sarımsak çeşitlerine göre baharat oranı oldukça yüksektir. Aromalı ve keskin kokulu olması nedeniyle de diğer sarımsaklardan ayrılır. Taşköprü sarımsağı nasıl anlaşılır ile ilgili olarak öncelikle bu özelliklere bakarak gerekli bilgiyi elde edebilirsiniz.
Yüksek kokulu ve aromalı olması nedeniyle sucuk, pastırma, konserve, baharat ve turşu gibi ürünlerde sıklıkla kullanılır. Vitamin, mineral ve bileşim yönünden oldukça zengin olan Taşköprü sarımsağı, normal depo koşullarında muhafaza edilebilir. Ayrıca iklim koşullarına da toleranslı olarak yetiştirilebildiği gibi başlarının iri olması sebebiyle ihracata elverişlidir. Bu yönleriyle diğer sarımsak türlerinden ayrılan Taşköprü sarımsağı daha acı ve keskin kokuludur.
Hasat Tarihinin Önemi
Taşköprü sarımsağı temmuzun 2. haftası hasat edilir. Bundan önce hasat edilen hiçbir sarımsak Taşköprü Sarımsağı değildir. Eğer size bu tarihten önce sarımsak satmaya çalışan varsa onlar Taşköprü Sarımsağı değildir. Daha sıcak illerimiz de Haziran başı gibi hasat başlar ve sarımsaklar piyasaya sürülür. Lütfen dikkatli olalım.
Neden Taşköprü Sarımsağı konusunda konuştuğumuz bilgilerle hareket edebilir birçok rahatsızlıkta kullanabilirsiniz. Yapılan araştırmalarda bu sarımsağın kanser tedavisinde kullanılabileceği saptanmıştır. Ayrıca sarımsağın içeriğinde yer alan bir maddenin, kanserli hücrelerin çalışma hızını %70 oranında azalttığı saptanmıştır. Düzenli olarak tüketildiğinde ise kanser riskini 2/3 oranında azaltmaktadır.
Kastamonu’da üretimine devam edilen bu sarımsağın dünya literatürüne girdiğini ve birçok bilim adamının bu konuda araştırma yaparak tescillediğini söyleyebiliriz. Tüm bu özellikleri nedeniyle diğer sarımsak türlerinden ayrılan Taşköprü sarımsağı, büyük ihracatlarda kullanılmaya devam edilmektedir. Kullanıldığı yemeklere farklı bir lezzet katan bu sarımsağın yetiştirilme süreci çok önemlidir. Gerekli şartlar sağlandığında son derece kaliteli ve başarılı bir üretim gerçekleştirebilir ve diğer sarımsak türlerine göre çok daha önemli bir süreçte üretime devam edebilirsiniz. Neden sarımsak olarak Taşköprü Sarımsağının en iyisi olduğunu anlatmaya çalıştık.
